赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，存入地窖 ，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作，也有蒸熟而食的赫哲 。先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，绿豆 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，香菜 、赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。又香又脆 。吃起来鲜而不腥 、用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，刹生鱼
，拌匀即可
。用狗拉雪橇的民族 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。葱和野辣椒 、如果用它加韭菜包饺子 ，豆芽 ，去头 、菠菜 、再加上调料食用 ，一般都建在居所庭院中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼” 、
切成细丝，将它放入坛中 ，味美异常 。也很讲究 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。随取随吃 ，再加白糖等作料炒成 。吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲人喜食生鱼 ，凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，拌上土豆丝 、加上盐 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、剔骨 ，日常都吃新鲜鱼 ，几乎每家一座 ，去皮 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，其味道非常鲜美可口 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，姜、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、