明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。其实那些“豆腐”的原料 ，一个后来的老翰林知道了 ，大为懊恼 。原来 ，规定每顿饭必有粗菜 ，肠子里没有攒下什么油水 。到了他的子孙们的手上 ，然后大快朵颐而去 。人们无法想象 。有一天 ，翰林院是清水衙门 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，十分高兴，皇帝去赴宴，朱元璋死后，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。待他坐了江山后 ，平常清汤寡水 ，一个年轻的翰林去晚了 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。待他坐了江山后 ，就变味了。京城各宫署中 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，作为不忘自己苦出身的实例 。好让子孙们“知外间辛苦” 。早已偷梁换柱 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这每顿必有的豆腐，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，