作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜
10 、普通料酒 、食材生抽1匙、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜剥去头 、普通
小贴士 ：
1 、食材蚝油1匙
做法 ：
1、打造水淀粉 、
3 、
5、用香菜叶装饰一下。盐腌渍20分钟入味 。猪肉馅里加入葱姜末 、
6、料酒 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、不加也没关系 ，加葱姜 、料酒1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印 。
4 、蛋黄位于凹印内 ，生抽 、盐1小匙 、放入蒸笼内 。
9 、准备所需材料。小碗(我用的蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、
2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉末150克、
5 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉、
2 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、火腿末1大匙 、
3 、胡椒粉1小勺 、
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感，打上鹌鹑蛋 ，造型更美观 。淋少许香油 。
7、再按一个凹印 ，开水中加少许盐、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，
8 、盐 、油 ，