2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种一直到捏好为止 。折叠可根据自己喜好有所改变！各种波波饺
做法 ：
1 、折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种压好的折叠饺子 。右手拇指将褶折捏紧 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种马蹄饺
做法 ：
1 、将两边的皮对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，大拇指和食指自然伸出 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，捏紧再向里折1-2CM ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将之捏薄 ，将饺皮封牢 ，将饺子皮摊平，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。留口部分折起捏牢 ，
四 ，放入适量馅 ，并向中间靠拢；
3 、将饺子皮摊平，放入适量馅对折成半圆形 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
二 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺子皮摊平，然后把饺子两端向中间弯拢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，中间粘合的四方角形），但刮板更方便一些）
4 、将饺皮对折封口成半圆形，放入馅料；
2 、
三 、中间自然留一个口 ，使半圆形的边微微向上翘 。
月牙饺
左手握拳 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，大拇指和食指自然伸出 ，一般饺1
做法 ：
1、两边各形成一条褶折 。将馅料放入；
3、
一 、一般饺2
做法 ：
1、
六 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
鱼形饺
左手握拳 ，把左右两边合拢，蛤蜊饺
做法：
1、将两端饺边相互捏牢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。再将两边捏紧了；
4 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺皮对折立起 ，将右端边角捏住，饺子皮摊平放在桌上；
2 、图片放大一点看；
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，
五 、