5 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范糖、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用6、白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、即使放很长时间也不出水
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热，水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋4个 、而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、虾仁一变色就捞出，虾仁20只 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁去除沙线、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒，可以去腥提鲜
4 、几滴白酒、盐 、