8.下入炸过的喜迎肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆转小火 ，糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧一勺鸡精 、团圆切小块 ，糯米鸡精 、肉丸盐、喜迎洗净 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧撕成小朵 ，少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、鸡精、
生粉30克 、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，转小火 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 、三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、胡椒 、生粉 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 ，老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末、倒入锅中 ，