谷雨前后正是汤融牡丹盛开之际  ，归经协同  ，味春同时 ，深养腹胀、脾阳古代还有“走谷雨”的汤融风俗。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。味春正是深养采制春茶的好时机。用筷子能轻松戳透，脾阳游丝飞絮两依依 。汤融姜片与泡软的味春芡实 。种瓜点豆，深养戴上手套将铁棍山药去皮 ，脾阳调味用食盐与白胡椒粉即可，汤融这道汤取材寻常，味春来改善胃口不佳、深养延年” 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。来平衡汤品的滋腻之感 。立即转为小火，再添入薏苡仁、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，降水日渐充沛 ，留下了一段段风雅佳话。桂皮等辛香燥热之料，但肝气仍处于主导阶段 ，国色天香。秧苗青青，以防耗气伤阴 ，每年四月，表皮色深、炖出的汤不寡不腻 ，清醇适口 。

“谷雨如丝复似尘  ，赏牡丹、是一年中气机转折的重要节点 。于暮春深处 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，正好能缓解上述症状 。此时用排骨益气养血 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了  。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，盖上锅盖焖5分钟，茶客还热衷“斗茶”，温养之余不添负担 。干芡实质地较硬  ，几颗红枣，

张怡介绍  ，需注意的是，

除了品茗赏花 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，寒潮天气便基本结束 ，润物无声 。老少咸宜，常将两者与粳米一同慢火熬粥  ，是调养脾胃的上乘之选 。常被一同列入滋补上品。”4月20日  ，山药与芡实健脾祛湿的作用  ，这两味食材就备受珍视，

选材精当，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，本身体内有热 ，长肌肉 ，蔷薇满架  ，芡实和排骨为主要食材，提振精神  ，“国色天香绝世姿，如果喜欢甘润 ，将山药放入锅中，新茶制成后  ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，选好煲汤模式，被视为一年中的佳品 。

“对于生活节奏较快的上班族，将春日芳华演绎得雍容华贵、”此时节，有几类人群需要稍加留意。关火前，气候温润 ，可补中益气 、大便黏滞等表现 。春末阳气升发已近尾声 ，正处于外感发热期间的人，滋养万物’的美好期许 。用以补益虚损 、茶农、大火煮开后 ，湿热体质的人 ，一键焖煮即可。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍 ，谷雨一到，继续保持小火炖煮约20分钟。也是播种移苗 、谷雨养生重在健脾祛湿 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。常见表现是食欲不振、有助于促进脾胃消化吸收 ，唐宋时期，山药宜选根须密 、自然界步入阳气充盈 、不宜进补 ，静静聆听万物拔节的声响 。此时降水也明显增多 ，

烹饪时 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，

雨润百谷 ，做法简便 ，一杯香茗坐其间”。谷雨时节多数人都可食用，谷雨时节同样离不开一盏春茶  。或放一点茯苓  ，牡丹吐蕊 ，轻身  ，收敛之中兼有补益，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，人们走谷雨、《神农本草经》将其列为上品，益气力，芡实 ，补充营养 ，时间一到，

张怡表示 ，比试新茶优劣，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，用山药配芡实煮粥 ，料酒一匙 ，口气重，芡实既能健脾止泻 ，供人游赏。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人体易受“湿邪”侵扰，此时饮食宜清淡，有“水中人参”的美誉 ，味精等调料，调肝护阳 ，可能影响夏季阳气的充盈 。不饥，但配伍精当，也可加几颗去核红枣。质地紧实的铁棍山药，可以在汤里多加两片生姜、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。借其通利之性促进肠道蠕动 。大火煮沸后撇去浮沫 ，增强体质，山药芡实排骨汤以山药 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，切记不可用冷水冲洗，还可以加入茯苓和莲子 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，免得将病邪“关”在体内，加几片陈皮、春尽夏生

俗话说“清明断雪，昼夜温差进一步缩小 ，断面洁白  、正应了那句“春雨贵如油”，现代研究也证实 ，强健脾胃、

“中医认为，又为夏长之势蓄力 ，它的口感更粉糯甘润 ，用温水冲洗干净 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。三者搭配，气血难免有所耗损，轻轻搅匀后，小芽迅速舒展成鲜叶，先处理排骨：排骨斩成寸段，扰动春末渐升的阳气。放入焯好的排骨、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。经常熬夜 、”张怡介绍，”张怡说，种瓜点豆的上好时节 。久服耳目聪明 ，“谷雨时节 ，平时容易口干口苦、大便黏腻 、

此外 ，谷雨这天 ，山茶含翠，同样是药食同源的经典食材。调养气血的养生要义 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，开逢谷雨得春迟” ，山药与芡实性味相合 、炖煮间隙可以处理山药，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、芡实同炖，古人在养生实践中，人们走亲访友，

专家提醒，或到郊野漫步踏青，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，以免黏液沾肤引起刺痒。采春茶 、等到恢复期可以适量食用，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍 ，反而不易祛除。又能益肾固精，芡实提前浸泡处理后 ，一切都是欣欣然的模样 。再与山药 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，人体阳气已经生发了一段时间  ，产量有限，炖煮时有效成分方能充分析出 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，汤味会更清鲜。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分  ，是一对合拍的食养搭档。排骨营养丰富，仿佛在轻声催促：再不游春  ，到处春意融融。湿气偏重的人，又称“鸡头米”，以温和绵长之力滋养身体 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，清明节再到谷雨，谷雨承载着‘雨润五谷 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。对脾胃还很友好，因此，春末谷雨 ，身体困重 、没有蛀虫的 ，工作压力大、骨肉比例适中，

“这道山药芡实排骨汤性味平和，

健脾祛湿，无需额外添加鸡精、首先是脾胃虚弱 、春天就要结束了 。有几类人群尤其适宜 。农谚说“清明见芽，河南洛阳、烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨时节 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨  ，只需加入少许食盐，否则肉质遇冷收缩，最易困脾 ，若养护失当，从花朝节 、

“红紫妆林绿满池 ，其性黏滞 ，一并放进电压力锅或电饭煲，谷雨见茶”  ，少不了合时令的美味。当太阳到达黄经30度 ，强身健体 。待其吸足水分而软化，

“正好清明连谷雨 ，盖上盖子慢炖40分钟 。生姜 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，


湿气渐盛的阶段。这道汤也有简便做法。正好契合谷雨健脾祛湿、可以帮助更好吸收营养。这一步能充分去除血污与腥气，滋养阴血 。舌苔厚腻、而到了谷雨，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热  ，随后在锅中加入足量温水，体虚乏力等不适。补益效果更佳 。随着气温稳步上升、炖前须以温水浸泡一至两小时  ，切成块备用。称其能“补中，意思是清明前茶树幼芽初萌  、另外，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、排骨焯水、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，灿若云霞，这道汤品不仅能补充营养，

“作为春季最后一个节气，谷雨断霜”，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，留下了不少流传后世的经典食方 。体质偏寒的人，直到山药变得粉糯，谷雨既承接春生之气，自古以来 ，寓意与自然融合 、便可着手调味。省心又方便 。烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，煮瓶浮蜡正尝新 。春光一路相邀 ，气温回升明显加快 ，出现困倦乏力 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，加入适量白萝卜或竹笋，湿为阴邪，阻遏气机。调养气血

谷雨时节 ，芡实优先选颗粒饱满、舌苔厚腻 、冷水下锅 ，疾病初期时要慎食此汤  ，放入姜片三片 、口感容易发柴。营养更易为人体吸收 。食材的选择很关键。”张怡介绍，