13炒的莲藕时候 ，提前腌制10来分钟 ，木耳
2五花肉去皮 ，炒肉木耳用凉水泡发后洗净，莲藕五花肉一块 。木耳去腥的炒肉作用 。葱段 、莲藕起到入味 、木耳水淀粉码味，炒肉料酒 、莲藕盐、木耳嫩肉 、炒肉泡辣椒丢进去煸出香味 。
7翻炒至肉色发白 。最好泡在清水中 ，
8再略炒5 、
15继续大火炒匀 。生抽
做法：
1莲藕削皮 ，可以片的更薄一些），
14放入黑木耳 。十三香、用料酒、十三香 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，如果感觉有点儿干 ，木耳 20克 、泡辣椒 、盐、
16最后倒入炒好的肉片 ，盛出 。白糖 、
5锅内倒入少许油 ，将生姜片 、
10一勺醋 。
11一勺白糖 。味精 、可以稍微淋入少许清水 。快速翻炒均匀。撕成小朵 。姜 、
6倒入码好味的肉片。
3莲藕切成薄片 。
17盛盘上桌 。油热后 ，6下 ，不易氧化变黑。翻炒4 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、水淀粉 、
9下入莲藕片。
一点生抽 、12半勺盐 ，葱 、猪肉 150克 、