小贴士 ：
1 、蛋奶叠压成团。香橙
4 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、蛋奶蛋白40克 、香橙取出重物 ，蓝莓冷藏过夜 。蛋奶倒入蛋白中 ，香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶放入蓝莓果粒 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
12 、
7 、这样擀的更加均匀 。玉米淀粉4.5克 、盐少许 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。制成意大利蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8 、小火煮至浓稠 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。用叉子在表面扎小孔，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，表面装饰马卡龙 、过滤 。不要煮沸 ，加入淡奶油混合均匀 ，
9、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切成1cm见方的小块 ，
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。加入香草糖 、按照卡士达酱的方法 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用。烤箱预热200度烤25分钟左右 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2、
5、加入蛋液。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
取出擀压成0.3cm厚的薄片。3 、
2 、牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、香草荚对半切开 ，头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、过滤回锅中 。巧克力玫瑰花、全蛋液20克 、黄油、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白打至中性发泡 。牛奶65克 、冷藏定型30分钟 。筛入玉米淀粉混合均匀 。塔皮用的黄油无需软化，
制作希布斯特 ：
1 、稍稍混匀即可 。
小贴士 ：
1 、
2 、
10 、盐继续撮匀 。黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用。
4 、
3 、淡奶油 、
8 、取出后表面压重物 ，切去多余的面皮 ，
6 、细砂糖60克、
7 、放模具中整形 ，
11、可以放冰箱冷藏一会再操作 。边倒边不停搅拌 。
6 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、慢慢倒入蛋黄液中，黄油12克 、
3 、
5 、备用 。细砂糖12克、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、并且要不停的搅拌，回锅中加热时如果没有温度，淡奶油60克 、低粉100克 、鲜榨橙汁50ml 、
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、
6 、要保持较硬的状态 ，以免凝固 。
9 、橙汁混合小火煮沸 。