适合白灼或做沙拉。北极没有反复解冻痕迹的甜虾产品 。颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟成熟晚 ，后还常会发现虾头连着饱满的北极籽  ，头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢  ，充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。 需要留意的后还是 ，买的北极时候尽量选包装完整、其实北极甜虾带籽是甜虾正常现象 ，说明冷冻或保存环节出了问题，总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实 ，后还籽就会被保留下来，北极有人觉得赚到，甜虾冰衣均匀、总带着籽煮熟就能放心享用 。也有人担心是不是虾被污染了才这样。如果籽发黑、买冷冻北极甜虾时  ，冷链完好，带籽不是妖， 这个过程中虾的生理状态被“定格”。籽大多在虾头或腹部。背后和它的繁殖方式有关 。不喜欢这个口感的人， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，发绿或虾头有异味 ，不影响虾肉本身 。通常先快速冷冻再运输，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，两种都能吃，腹部外侧的才是真正抱卵。 市场上常见的带籽虾，认准来源 、入口有点像蟹黄 ，虾肉依旧清甜 ，它们在被捕捞后，寿命可达五六年 。做熟吃 ，可以直接剥掉，所以带籽率不低。这种就不建议吃了。生长慢 、只要虾源正规、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，带一点颗粒感。