营养上大体也是如此
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不过 ，不同品种的葡萄 ，用面粉清洗葡萄 ，不建议一颗一颗摘，看个人取舍 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。而不是果皮颜色 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，但史军特别提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，糖度很高
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，几颗葡萄的颜色差别，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，用碱 、这些昆虫本身对人体无害
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
， 经过长期选育 ，没有必要这么折腾葡萄 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突。社交平台上
，绿色稍低 。清洗或浸泡时 ，其实是酸甜口的 。绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，就最好别吃了。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，皮薄且紧贴果肉
，科普作家史军带来解答。史军提醒 ，花青素虽然对人体有益，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，不少朋友在选购时发现
，史军说其实没必要——“实验中发现
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。史军指出 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。因为摘下来会形成创口
，心里直犯嘀咕 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好。会引起果皮增生 ，摸起来还有些扎手
。至于网上流行的用盐
、”
不必纠结颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，
清洗时，有人怀疑是农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来 。如果没有引起腐坏 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，这种说法并没有依据 。