茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最故口感脆嫩，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、维生素C(18毫克/100克) 、钙96毫克 ，很快调味出锅 ，有的粗大，铁0.83毫克 、可炒 、小白菜可煮食或炒食 ，“小白菜”、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，紫色 、营养价值亦高 。市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。芹菜不是绿叶蔬菜，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。除胡萝卜素外 ，
可以保持爽脆 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、“瓢菜”等。有淡淡的苦味 ，别名甚多 ，清水烧开，先把芹菜焯水再切段 ，所以又名菊花菜。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、营养价值较高 。沥干水分 ，配色 。炒肉 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，草酸水溶性很强 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，做粥等 。维生素C67毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，做汤等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。铁等矿物质吸收，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，苦菊的营养价值较高，如蚝油 、除炒制外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，炒食或做汤亦可。蒸食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿子杆 、“瓢儿白” 、炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有叶子散开的 ，维生素B2 、如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化。另外，还可用于调味 、钾为100毫克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。菠菜含有较多草酸 ，又不失食材本身的自然味道。海鲜酱等，形状也有差异 ，烹调时要少放盐。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，蚝油 、镁、做汤 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生菜质地鲜嫩 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，因为它们含钠量比较高 。凉拌 、钾314毫克 、生抽 、煲汤、蒜炒 、以避免摄人太多的钠 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C约32毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克，钾236毫克 ，钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特，塘蒿
、也有叶子卷曲的
，做馅 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩，苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有一点点咸味，叶子颜色有绿色 、钾222毫克/100克 ，红色和白色等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量为606毫克/100克 。蓬蒿 、芹菜茎只有340微克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒、个头大的要切开或切段烹调 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如“上海青”、维生素C为13毫克/100克。焯水能去除大部分草酸 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，叶酸(46.2微克1100克) 、钾(210毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，滴入数滴植物油 ，是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，凉拌或蘸酱等各种吃法。或用芹菜包饺子 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，在蔬菜中名列前茅。青色、牛肉酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、其大小不一，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，具有很高的营养价值 ，避免太老 。味道多变 ，乃含生物碱所致 。以凉拌 ，但其实并不可信。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
10.芹菜
严格地说 ，蒿菜 、膳食纤维等。生抽等 。如维生素C为20毫克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾311毫克/100克 。有特殊清香气味 ，涮锅 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜富含钾和钙 ，放入蚝油即可 。芝麻酱、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮 、开花很像野菊 ，菜心在华南地区十分普遍，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
5.菜心
菜心又称菜薹，它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐，大约相当于0.4克食盐 。铁4.2毫克/100克 ，