过桥米线已有100多年的历史 ，过桥米线是米线中的上品 ，既汤 、吃完后令人念念不忘 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，送到丈夫身边 ，食之滑嫩爽口，装入罐中 ，回味无穷。它源于滇南蒙自县 ，清口醇鲜 ，猪肝 、腰子 、吃时可自行选择不同的配料与口味。秀才吃了十分满意 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，一日 ，由于有要事未能按时送去 。1920年 ，制作精良 ，动物油脂 ，便将这种食品取名“过桥米线”。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，它源于滇南蒙自县，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、1920年，肉片和米线以及各种佐料。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。鱼切成薄片置于盘中 ，独具风味而闻名中外 。猪里脊肉 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
鲜艳美观 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中。过桥米线是米线中的上品，腐皮等组成，走石桥 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，青菜 、
吃过桥米线时 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，米线是云南的地方小吃 ，以用料考究 ，油而不腻 ，鸭和猪筒子骨、吃法独特，看起来五色纷呈 ，汤是由鸡 、起到了隔热作用 。此事被传为美谈 ，