2、家享
5 、受地式茶
7 、道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪鸡精 ，家享少许糖 ，受地式茶
5、道广点虎麻油 。皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。
6 、家享在锅中倒入油，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨。皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，红椒，锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎 ，将水烧开 。加入炸好的葱油。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、
材料 ：鸡爪 ，
4 、放入生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽 ，加少许鸡精 ，白醋 ，蒜瓣 ，
15、豆豉拌匀 。
11 、八角 ，盐搅匀烧开 。
3 、生抽 ，
小贴士 ：
1 、白糖，老抽只为上色不要太多，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。我泡了3个小时很酥软 ，
做法 ：
1、
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，16、放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。小葱，
4 、鸡爪去骨比较麻烦，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。如果想省事不去也行。盐 ，豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、盐 ，老抽 ，豆豉 ，处理好所有的鸡爪 ，
8、
12 、青椒红椒切丝 ，胡椒粉 。一颗八角 ，
10 、将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖 ，青椒，蚝油 ，葱油倒入小碗中。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
13 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀 。花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖 ，香叶 ，烧至7至8成热时 ，
14 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。蚝油 ，
9 、白糖，