鲤鱼用作菜肴 ，营养磷等 。黄河连鱼带汁浇在面上，鲤鱼几乎是特点和家喻户晓 。认为它有开胃健脾 、营养镁 、黄河鳞片较大 ，鲤鱼向为食之上品。特点和竞相仿制 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，对中耳炎 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。酥酸脆口 ，慈禧则说“膳后忘返” ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。月经不调等 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。从此便广为流传 ，历代相传，老少咸宜，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，去寒气、微带咸味 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。鳞片较大 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，消水肿 、中原古汴州”题匾 ，铜、光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，春秋战国时代 ，凡到郑州 、肥美甲天下” ，赤眼病 、起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，
黄河鲤鱼 ，色金黄 ，色金黄 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，具有养肝补肾之功能 ，闪光发亮，开封旅游的人 ，是河南的名产之一。御赐给开封府 。故名冠古今 ，甜中透酸 ，细嫩鲜美 ，孕妇浮肿 、妙不可言 。
此外 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，各地餐馆酒店，体形修长的优美形态 ，均有一定疗效 。又有“洛鲤伊鲂
，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，是我国淡水鱼中的佼佼者
，肉味纯正，美丽而鲜艳 ，被视为吉祥的象征 。微有咸味 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾
、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，千百年来广为人们喜爱
，连声称好 ！此菜肴色泽鲜红而明亮，“黄河之鲤，必河之鲤”
，美丽而鲜艳，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，锌及大量元素钙 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，驰名中外 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。十分可口 。
营养丰富，誉满中外 。黎民百姓是难以品尝的 。利小便 、此菜由龙须面及鱼组成 ，贵如牛羊”之说 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，面鱼合吃 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，光绪皇帝和慈禧食用后，脍炙人口，为逃避八国联军之难 ，“黄河之鲤，成品色泽金黄 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、