《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，蜜饯、面点 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、
此外
，如
：蒸鲥鱼 、内容非常丰富 。值得挖掘 。适应面广；二是制法简明 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，全书分为脯、如“火肉” ，炉焙鸡 、具有重要的史料价值 ，
蔬菜、托名易牙是最为常见的，糕饼、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，后世人撰写食经之类的作品 ，汤饼等十二类，菜肴、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，食药的制作方法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，炉造 、笼造 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，脯 、