5、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板把开水倒入板栗，秋冬大火收汁 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补起油锅 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，没过 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11 、生抽调味，捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，
锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，沥干水分；6、